お料理

由布の旬を味わいたい方へ
月がわりの懐石料理で存分に四季をご賞味ください。

地元九州産を中心に吟味した食材を揃え、素材そのもののもち味を
十分に活かした、 本格日本料理をお召し上がりいただけます。
いずれの料理も作りおきせず、お客様の召し上がるタイミングに
あわせてお料理をお出しするのが田乃倉の信条です。

お料理

朝食もお部屋でゆっくりと。

朝食

由布の旬をやさしい味わいに。

朝ごはんもお部屋でゆっくりとお召し上がりください。
手作り豆腐や、体に優しい素材を和定食にいたしました。
おかゆなどもご用意しております。

お料理のご紹介

長月

お料理のご紹介(2015年9月の一例)

  • 食前酒  梅酒 かち割り氷
  • 先付   湯葉豆腐 萩餡掛け
  • 前菜   長月の肴 盛り合わせ
  • 吸椀   秋鮭の秋月真薯 清汁仕立
  • 向付   関鯵 鯛 一先 あしらい一式
  • 名物椀  粟餅の菊花餡掛け
  • 強肴   豊後牛陶板焼
  • 箸休   鮑ぷりんのへちまソース
  • 蓋物   甘鯛の秋茄子包みの蕪蒸し
  • 旬菜   蟹吹寄せ 蒸し栗、鱧、黄味クリーム酢
  • 御飯   白御飯 赤出汁
  • 香の物  季節のお漬物
  • 水物   梨のババロア、赤肉甜瓜、巨峰
春

お料理のご紹介(4月の一例)

  • 先付  鮃の昆布押し 菜の花
  • 前八寸 卯月の肴盛り合わせ
  • 吸物  鮎魚女桜蒸し うすくず仕立
  • 向付  鯛 関鯵 車海老
  • 名物椀 粟餅菊花餡掛け
  • 強肴  大分特産の豊後牛陶板焼き
  • 箸休  鯨入りカルカン豆腐  小倉 生海胆
  • 酢物  花山葵と白魚酒霜 鮑酒霜の鯛白子クリーム掛け
  • 蓋物  蛸柔か煮と鯛真子含煮
  • 食事  白御飯(由布市湯布院産米)
  • 香の物
  • 水物
  • 甘味
夏

お料理のご紹介(7月の一例)

  • 食前酒 梅酒 かち割り氷
  • 先付  賀茂茄子と合鴨のローストサラダ
  • 前菜  文月の肴 盛り合せ
  • 吸椀  鱸葛打ち 清汁仕立
  • 向付  関鯵 鯛
  • 名物椀 粟餅の菊花餡掛け
  • 箸休  冬瓜そうめんと干貝柱スープ
  • 強肴  豊後牛陶板焼
  • 酢物  西米良サーモンとマスカット大徳寺麩のゼリー寄せ
  • 蓋物  鰻卵籠煮
  • 御飯  白御飯 赤出汁
  • 香の物 季節のお漬物
  • 水物  甜瓜と西瓜アイス、無花果ムース
秋

お料理のご紹介(9月の一例)

  • 先付  蟹と秋茄子の利久寄せ
  • 前八寸 長月の肴盛り合わせ
  • 吸物  鱓入り萩真薯 清汁仕立
  • 向付  鯛 関鯵 伊勢海老 あしらい一式
  • 強肴  大分特産の豊後牛陶板焼
  • 箸休  アイスプラントと海素麺のサラダ
  • 焼物  山海の幸の月見焼
        鮑 車海老 サザエ 松茸
  • 蓋物  鱧大和揚煮と味覚野菜焚き
  • 食事  白御飯(由布市湯布院産米)
  • 赤出し
  • 香の物
  • 水物
  • 甘味
冬

お料理のご紹介(12月の一例)

  • 先付  豆乳プリン 生海胆 おろし生姜
  • 前八寸 師走の肴盛り合わせ
  • 吸物  鮃の胡麻白子麩巻 清汁仕立
  • 向付  関鯵 鯛 蟹しゃぶ 一先 あしらい一式
  • 名物椀 粟餅菊花餡掛け 青唐
  • 強肴  豊後牛陶板焼
  • 箸休  茶振海鼠の柚香ひたし
  • 蓋物  甘鯛と海老芋の蕪巻煮
  • 酢物  鱈白子の湯葉茶巾南蛮
  • 食事  白御飯(由布市湯布院産米) 赤出し
  • 香の物
  • 水物
  • 甘味

お食事処 藤五庵

季節ごとに旬の素材が味わえる懐石料理

落ち着いた雰囲気の中でお料理をお楽しみ頂けます。

※季節により、またその日の仕入れにより、内容が変わることがございます。あらかじめご了承ください。

藤五庵
藤五庵

メニュー

昼会席

昼会席
2,160円(税込) 全11品

営業時間 12:00~13:50(ラストオーダー)
メインのお料理を変更できます。

  • 柳川風牛鍋会席・・・・・・・・・・・・2,700円(税込)
  • 豊後牛のしゃぶしゃぶ会席・・・・・・・3,240円(税込)
  • 豊後牛と黒豚のしゃぶしゃぶ会席・・・・3,780円(税込)
  • 豊後牛の陶板焼き会席・・・・・・・・・4,320円(税込)
  • 豊後牛のステーキ会席・・・・・・・・・4,320円(税込)

※価格はすべて税込です。

夜会席

夜会席 ご利用ご検討の場合は、ご予約をおすすめ致します。
5,400円(税込) 全12品

営業時間 17:30~19:50(ラストオーダー)

  • 豊後牛の陶板焼き会席・・・・・・・・・5,400円(税込)
  • 豊後牛のステーキ会席・・・・・・・・・5,400円(税込)

※価格はすべて税込です。

お選びいただけるメイン料理(お昼のお食事)

柳川風牛鍋

柳川風牛鍋

豊後牛のしゃぶしゃぶ

豊後牛のしゃぶしゃぶ

豊後牛と黒豚のしゃぶしゃぶ

豊後牛と黒豚のしゃぶしゃぶ

豊後牛の陶板焼き

豊後牛の陶板焼き

豊後牛のステーキ

豊後牛のステーキ

ご予算に応じて、おまかせの会席コースも承っております。

※季節により、またその日の仕入れにより、内容が変わることがございます。あらかじめご了承ください。