六月のお料理 2025年6月11日
六月お品書き一例（仕入れ状況により変更になる場合がござます。）
食前酒 果実酒
前菜 水無月の肴盛り合わせ
吸物 帆立の水無月蓮真丈 清汁仕立
向付 旬の地魚四種盛り あしらい一式
名物椀 粟餅菊花餡掛け 青唐 粒マスタード
強肴 特上おおいた和牛しゃぶしゃぶ
蓋 物 焼鱧の茶豆巻繊蒸し 利久餡
旬菜 白魚とずわい蟹の琥珀寄せ 辛子黄味酢
食 事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 ライチのババロア 西瓜シャーベット メロン 桜桃
季節の移ろいを五感で味わうひとときを、ぜひ湯布院で。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
2025年5月11日
風薫る五月、湯布院の美しい新緑の中で、旬の味覚を楽しむ贅沢な懐石料理をご用意いたしました。
お品書き一例
※仕入れ状況により変更する場合がございます。
食前酒
前菜 皐月の肴盛り合わせ
吸物 焼き鱧の枝豆真丈 清汁仕立
向付 旬の地魚四種盛り あしらい一式
名物椀 粟餅菊花餡掛け 青唐 粒マスタード
強肴 特上おおいた和牛しゃぶしゃぶ
蓋 物 新じゃが万十
旬菜 白魚とずわい蟹の琥珀寄せ 辛子黄味酢
食 事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 林檎のシャーベット メロン 桜桃
洋梨のババロア
季節の移ろいを五感で味わうひとときを、ぜひ湯布院で。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
1月の御料理 2025年1月20日
拝啓 寒冷の候、ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。
さて、1月の厳しい寒さの中、心温まるひとときをお過ごしいただけますよう、季節の食材をふんだんに使用したお料理をご用意いたしました。
新鮮な素材を活かし、手間暇をかけて丁寧に仕上げた一品一品をお楽しみいただけますと幸いです。
お品書き一例
（仕入れ状況より内容が変わります。）
食前酒 梅酒 かち割り氷
前菜 睦月の宴盛り合せ
吸 物 ずわい蟹の若竹真丈 清汁仕立
向 付 旬の地魚盛り あしらい一式
名物椀 粟餅菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛
蓋 物 甘鯛のかぶら蒸し 鼈甲餡
旬菜 炙りサーモンの養老寄せ ちり酢ジュレ 筋子
食 事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 抹茶プリンキャラメリゼ
七草粥 2025年1月7日
本日の朝食にはお客様の無病息災を祈り七草粥をご用意いたしました。
この特別な朝食は、新年を健康に迎えるための風習として毎年提供させていただいております。
年末年始のごちそうで疲れた胃を休めるためにもぴったりの体にやさしい栄養豊富なお粥で
お客様の無病息災をお祈りいたします。
新年のご挨拶 2025年1月1日
新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。 本年もお客様にご満足いただけるサービスを提供できますよう、スタッフ一同一層の努力をしてまいります。
新しい年が皆様にとって素晴らしい一年となりますよう、お祈り申し上げます。 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
旅亭 田乃倉
