霜月の懐石料理のご案内 2025年11月1日
お 品 書 き（※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。）
食前酒 果実酒
前八寸 霜月の肴盛り合せ
小付 太刀魚とチンゲン菜の鮟肝よごし 筋子 セルフィーユ
一、鯖の小袖寿司 一、団栗うずら卵 一、ねり玉サーモン柿見立 一、海老のキャビア射込み
一、姫サザエのくるみ白和え 一、小持数の子、水菜
一、石垣牡蠣真薯 一、紅葉、銀杏せんべい、レンコン
吸物 秋の味覚茸真薯 清汁仕立 （松茸 湿地茸 他）焼カマス 鶯菜 柚子
向付 旬の地魚盛り合せ あしらい一式
名物椀 粟餅菊花餡掛け 青唐 粒マスタード
強 肴 特上おおいた和牛しゃぶしゃぶ
蓋物 甘鯛の信州蒸し 海老そぼろ餡
山葵 生海胆 白髪葱 紅葉人参 小倉
旬菜 鮑と平貝の貝合せ 焼下仁田葱 若布 巻法蓮草 花茗荷 黄味酢 梅玉水玉子
食事 大分県産米つや姫 赤出し
水物 静岡甜瓜 ラ・フランス赤ワイン煮 柿 ババロア ガトーショコラ
